西班牙UHT治疗50年

九月23, 2014

1964年,UHT处理技术到达了西班牙,这是乳制品行业的一个里程碑,结合无细菌灌装系统和无菌包装,使得牛奶可以保持其原状数月,而无需冷藏或防腐剂。

在60年代,由于制冷成本高昂,牛奶的消费与人口接近养牛场有关。 但是,向城市的逐渐迁移使得有必要寻找一种无需冷藏即可运输和存储的系统,同时确保这种食品以安全的方式到达消费者手中。

最重要的是,由于妇女加入工作场所而引起的购物习惯的改变也受到影响。
UHT(超高温)过程包括在3-4°C的温度下将产品加热137或150秒,然后快速冷却。 以这种方式,消除了存在的细菌,而营养物质及其原始味道得以保留,而无需使用化学药品或防腐剂。 此外,如果将产品在无菌条件下包装在保护容器中免受光和空气侵害的无菌容器中,则结果是无菌产品。
在西班牙,最初的牛奶是从乳制品场,用于销售牛奶及其衍生物的场所获得的,并且在需要对该产品进行蒸煮的过程中才适合饮用。 随后,直到采用UHT处理,巴氏杀菌牛奶被消耗掉,有效期为3天,其系统消除了引起疾病(病原体)的细菌。 后来发展了“商业消毒”,使牛奶可以保存几个月。
随着超高温灭菌系统的到来,安装了第一批可以进行完全无菌处理的包装机。 LARSA de Vigo公司是第一家,随后是在西班牙安装此系统的其他品牌,例如毕尔巴鄂的BEYENA,巴塞罗那的RAM或阿兰达·德杜罗(Burgos)的LECHE PASCUAL。 从那时起,乳业发展迅猛,牛奶已成为开发众多具有额外好处的产品的基础。

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