F4F – 食品科技博览会 巩固了自己作为领先的欧洲食品科技盛会的地位，参观人数创下新纪录。 共有来自超过 8.372 个不同国家的 34 名国会议员和专业人士齐聚毕尔巴鄂 BEC，了解正在改变世界的最新技术创新 食品工业 在其所有细分市场中。
巴斯克政府的 Lehendakari 出席了第三届， 伊尼戈·乌尔库鲁，除了认识到将技术用于食品服务的重要性外，还主张将 2030 年议程作为自己的议程，以促进该部门的可持续性并为社会应对未来的挑战做好准备。 “我们是一个负责任的社区，人们意识到我们没有 B 星球”，他表示。
此外，本届 F4F – Expo Foodtech 比以往任何时候都更加国际化，汇集了日本最大的食品行业公司代表团。 作为主宾国，日本公布了其在食品领域的最新技术创新。 宫浦浩司日本农林水产省 (MAFF) 新业务和食品工业司司长，感谢该国参加如此重要的行业盛会。 “日本和西班牙有着共同的饮食文化，也为改善公民健康做出了重大贡献。 两国都在开发改善所有这些领域营养的技术，并将提高人民的生活质量，”他指出。
为了展示他们的创新并宣传食品科技行业是如何转型的， 共有287家企业参展 他们展示了他们在食品行业的机器人和自动化、加工和包装机械方面的最新解决方案。 AgroBank、AZTI、BCC Innovation、Blendhub、Chemometric Brain、Christeyns、Basque Food Cluster、CNTA、Eurecat、IFR、Tecnalia、CEIN、Tech Transfer Agrifood、Dassault Systemes、Essence Food、Hiperbaric、Ingersoll Rand 等公司就是这种情况、可耐福工业、Lev2050、Multiscan、Sener 和 T-Systems 等。 除了， 124个投资基金 国际人士在食品科技创业论坛上揭示了食品科技投资的趋势，并发现了来自世界各地的初创公司的新兴项目。
推动行业发展的技术
413 名国际专家来自公司，例如 Bimbo、Campofrío、Coca-Cola Europacific Partners、Danone 或 Nestlé， 其中，他们探索了引领该行业进入食品新时代的技术趋势。 在最后一天， 更多的鸽子, Investor in Plug and Play，分析了食品技术投资的全球视角，以预测市场竞争力。 而且，到 2022 年，食品和农业技术行业筹集了 29.600 亿美元，比 44 年减少了 2021%。“全球下降的原因是对送货上门的投资终于减少了，我们正在经历我们的行业，全球投资危机也影响着食品市场，缺乏新的独角兽，难以借鉴。 我们不是在改造这个行业，我们是在创造一个新的行业”，他说。
这位研究过各大洲投资减少情况的专家预测，“与其他行业相比，欧洲农业技术部门已做好在全球范围内竞争的充分准备。” 此外，他还预测，整个非洲大陆和欧洲，尤其是法国，将在 2023 年成为农业技术的主角，在他看来，这一年将是 P 年：“精确、预测和个性化将是要遵循的关键概念”，他说。
就其本身而言， 阿莱西奥·丹蒂诺，Forwardfooding 的创始人兼首席执行官，分享了过去 10 年行业的演变，并打赌“农业食品技术将继续成为创造更可持续食品系统的主要力量”。 展望未来，专家期待食品科技行业的好消息。 “我们已经看到监管方面的重大进步，这将加速创新解决方案的商业化。 我们还在 3D 打印、发酵和垂直农业等领域看到了机会”，他解释道。 除此之外，还增加了食品法规的更新，包括针对现在饲养的宠物的法规。 在他看来，其他亮点包括农业分子解决方案的开发、垂直农业的进步，以及使用微生物组作为个性化营养指南。
准确地说，定制食品以适应新的消费习惯的重要性一直是此次活动的另一个中心主题。 到 2050 年，五分之一的人将超过 60 岁，其中一半人会出现吞咽困难，即难以吞咽食物、饮料或唾液。 在这种情况下，鲁道夫布拉奇奇，食品行业跨国公司 Sigma 的全球营养与健康总监，推出了 Campofrío “保健”系列，这是其产品组合中的品牌之一，因此有此问题的人可以健康饮食。 “这是一个机会的例子，可以继续开发适合特定群体的解决方案。”
反之， 罗德里戈热苏斯Salus Optima 的首席执行官认为，改变饮食和改善代谢健康对于扭转令人担忧的肥胖趋势至关重要，到 2050 年，肥胖可能会影响世界一半以上的人口。“在该领域存在商机个性化营养。 数据是改变行为和创造更好结果的关键，与此同时，了解我们的身体对不同食物的反应可以让我们做出更好的决定。” 最后, 豪尔赫·特杰罗Personal Food 的联合创始人选择了益生菌来帮助人们延长寿命，这就是为什么他的公司开发了一种富含益生菌的巧克力，可以在风味和治愈功能之间取得平衡。
