当前市场正在推动 零售商 以更可持续的方式工作，这一事实可能会在短期内影响业务计划和流程，尤其是在供应链没有必要的集成度和透明度的情况下。 根据Zetes委托Sapio进行的最新研究，接受调查的组织中有94％表示他们在整个供应链中缺乏透明度。
近年来，食品市场承受着重新评估其厨余管理战略的巨大压力，该战略在整个欧盟每年约达88万吨（即厨余的40％）。去市场）。
欧洲研究项目REFRESH谴责说，欧洲浪费的资源是消除世界饥饿所需的资源的两倍。 这是一条传达给全世界消费者的信息，他们使用从可重复使用的袋子到纸吸管，再到散装的个人卫生用品，甚至转向素食主义者，并期望他们购买的公司也这样做。
要实施解决方案，必须了解为什么会发生浪费。 原因很多-从不良的预测或迟交的订单导致的过多库存，到分配过程中的时间浪费，再到低效率的运输模型-所有这些都对易腐烂的货物造成灾难性的影响。 只有30％的公司在交货时完全了解商品。 因此，解决在供应链各个阶段产生的食物浪费问题是一项复杂的任务。 根据进行的研究，有79％的公司认为，更高的知名度可以促进首次尝试交付时所占百分比的增加，减少商店之间不必要的库存流动，避免预测错误……这将有助于减少浪费。金额高达240000亿欧元。
