Food 4 未来 – Expo Foodtech，面向食品行业整个价值链的专业人士的创新活动，将于 17 月 19 日至 XNUMX 日在毕尔巴鄂.
“由于近几十年来农业食品链中所有参与者的共同努力，我们拥有了一个食品安全和质量高标准的行业。 该行业不仅在食品安全方面取得了长足进步，而且在健康、食品真实性和质量的保证以及生产的可持续性等变量方面也取得了长足的进步”， 它指出 罗杰·威尔, AZTI 的 CEO 和 Food 4 Future World Summit 的负责人。 “但是，仅仅把事情做好是不够的：还有工作要做，最重要的是，必须提高透明度，以克服消费者之间存在的不信任气氛”， 海牙认证。
就其本身而言， 塞尔吉奥·法布雷加特，Food 4 Future 的总监强调说 “生产过程和食品消费中的安全是生产者、管理部门和消费者自身最关注的问题之一”。 法布雷加特补充说：“对基于大数据、物联网或人工智能等技术的解决方案的投资正在成倍增加，因为它们有助于农业食品行业提高安全性或改善产品质量控制，而区块链技术已成为可追溯性的重要工具整个生产过程»。
将主持 Food 7.000 Future 的 4 多名专业人士将能够了解领先公司在可追溯性和安全性方面的解决方案，例如 布勒集团， 开发健康和安全食品的加工和生产技术； 鹰基因组学，一个通过大数据促进微生物研究的平台； 混合枢纽，一家在原材料的配方、搜索和采购以及供应链优化等领域为食品品牌提供支持的公司；化学计量学大脑，它有一个解决方案来分析最终产品的成分、配制新产品、定制它们或检测使食品安全面临风险的错误； 埃斯康，一家专注于减少和消除制造过程对环境影响的公司； 食品安全ERM，其合伙人 Roy Kirby 曾负责大公司的食品安全部门以及欧洲食品安全局； 福斯，推动数据驱动的智能食品生产流程，减少浪费，收获更多； 任何一个 奇怪的，它为密封包装后的食品和饮料的灭菌创造了设备
与他们一起，技术行业的领导者，如 伊比利亚, Dassault Systemes、IFR Group、Maval 或 Mapex、 他们将展示他们的技术建议，以促进行业流程的创新和自动化。 目前，根据农业、渔业和食品部（MAPA）的数据，西班牙有2.000多家公司进行技术创新，投入超过950亿欧元。
数字化提高可追溯性
技术 4.0 和可持续性是与正确管理食品及其价值链密切相关的两个概念。 就这样 食品 4 未来世界峰会 2022，将在 F4F2022 框架内举行的最大的欧洲食品和饮料技术创新大会，将讨论如何在行业中实施食品安全文化，以促进更加环保的行业。
近年来，食品行业有关食品质量控制的法规收紧，迫使食品生产商改进其安全和质量流程。 彼得奥尔森，NOFIMA 科学家和食品可追溯性专家，将解释如何通过使用 NIR 或其他技术在生产线中实施新的检测系统能够满足甚至超过当前要求的要求。
还有专家喜欢 里卡多·费尔南德斯（RicardoFernández），家乐福西班牙的质量和可持续发展总监，以及 胡里奥·奥迪卡纳来自圣特尔莫商学院的，将分享最新的技术进步，以及应用于供应链的数字化如何保证食品的质量和安全，以及从收集到生产的整个生产过程的控制和可追溯性到达消费者的餐桌。
还将解决食品行业的网络安全等概念，以检测供应链中可能存在的威胁，并公开有效管理可用资源的方法，以实现可持续生产、减少浪费和提高生产力。行星。
