旨在开发利用甘蔗渣的高营养价值供人类食用的创新食品， 影响品味，一个动态平台，针对希望为食品行业增加价值的年轻不墨守成规者。这一挑战源于双方的合作 里维拉的孩子，加利西亚家族企业，专门从事饮料的生产、营销和分销，以及 混合枢纽，食品工业创新平台，总部位于穆尔西亚，生产中心遍布三大洲。
El 糠 它是啤酒酿造过程第一阶段后获得的啤酒麦芽汁经过压榨和过滤过程的结果。根据欧洲生命啤酒厂项目的数据，估计欧洲啤酒业每年生产超过 7 万吨甘蔗渣。因此，在 Hijos de Rivera，Estrella Galicia 或 1906 Reserva Especial 等啤酒在生产过程中也会产生大量甘蔗渣，目前这些甘蔗渣已 100% 重估。
因此，对于 Hijos de Rivera 来说，甘蔗渣被认为是一种副产品，完全用于动物饲料，特别是用于牛肉消费，因为它是一种富含蛋白质的食物。正是其某些成分如脂质或纤维素的高价值，除了已经提到的蛋白质之外，为探索高附加值的新解决方案提供了补充途径，成为其研发+部门的主线之一。
两家公司现已联手开发创新理念，探索通过健康和可持续食品（新饮料、零食等）来提高甘蔗渣价值的新方法。因此，ImpacTaste 向对食品、技术和创新感兴趣的应届大学生、研究生和博士生发起挑战，围绕健康食谱和甘蔗渣产品开发创新的商业模式。所有希望注册 ImpacTaste 的人都可以通过他们的页面进行注册 卷筒纸 直到明年10月XNUMX日，提出初步的开发构想。
从第一个挑战开始，负责选定想法的人员将在 5 月至 6 月期间获得 Hijos de Rivera 和 Blendhub 的支持和培训，并受益于两家公司在创建和开发可持续和创新解决方案方面的经验。这样，他们就能在市场研究、品牌推广或生产等方面进行跟进。
九月中旬，五个最佳团队将展示他们的项目，这些项目除了由评审团进行评估外，还将发放 1.000 至 3.000 欧元的奖金，并可能被选中继续开发。
