食品行业伟大的技术周，同时庆祝 Food 4 未来 – 2024 年食品科技博览会 y 食品行业的分拣和包装，再次将毕尔巴鄂提升为国际食品科技之都，为该市带来了 19 万欧元的经济影响。专门针对乳制品、渔业、肉类和烘焙行业等领域的多专家全球会议汇聚了来自 9.037 个国家的 34 名国际议员，他们在三天的时间里发现了人工智能、机器人、自动化领域的最新趋势和技术解决方案、物联网以及新成分，正在引导食品行业走向更高效、可持续的技术模式。
共有 287 家参展公司亮相 BEC-毕尔巴鄂展览中心 这些创新标志着该行业在所有领域的可持续性、机械、安全和食品科学方面的路线图。同样，482 位来自知名制造商的领导者，例如 百事可乐、Campofrío、达能、通用磨坊、Hijos de Rivera、Nauterra、雀巢、Capsa 或帝亚吉欧 揭示了通过新技术的推广，帮助该行业适应当前社会经济形势并推进循环经济的战略和创新。
新趋势和更可持续、健康和负担得起的需求
活动的最后一天回应了消费者寻求可持续、健康和负担得起的选择的新行为。玛丽亚·索莱达·卡马乔，营销副总裁 达能，表示，为了吸引越来越关注自己健康的客户，拥有经过科学证明的鼓舞人心的产品非常重要。 “作为一个品牌，我们创造健康、可持续且易于使用的产品来影响消费者的需求。今年在欧洲市场，我们将看到 Actimel 如何开始针对具有 3 种不同免疫需求的不同目标开展工作. 我们不仅需要满足日益苛刻的需求，还有责任动员整个行业采取更可持续的做法。”. 就其本身而言， Enrique Rodríguez，商务代表 维希加泰罗尼亚语，强调了“新一代饮料的定位是新的未来选择：调味浓缩水、水基凝胶饮料和冻干粉末解决方案。“。
反过来，Alberto Jimenez，首席执行官 微笑，确保可持续发展是公司的 DNA，在营销方面，他们的贡献是通过传播和倾听家庭的声音来提供价值，就像他们推出仅含 3% 糖的谷物食品一样。 “我们在技术中心的帮助下花了两年时间才推出它。我认为我们作为一个类别做出了很多贡献”。同样，Guillermo Mena Sánchez，Global 研究与创新总监 弗鲁塞尔瓦, 选择投资于创新并贴近客户以提供价值。关于该行业在此过程中可能发现的差距，他强调““监管僵化意味着进展无法跟上人们健康的步伐。” 此外，他还表示 “西班牙的营养教育发展非常缓慢，因此从学校到疗养院我们都有责任“。
为了通过营销策略和新的商业模式吸引消费者，大会参与者将个性化和数据处理视为基本要素。因此，Iker Ganuza，西班牙国家经理 百事可乐，分享了该公司如何开发“消费者基因”根据人口统计、习惯等标准对消费者进行分析，同时对商店进行分析，以优化产品定位并获得更好的转化。就其本身而言， 莲花面包店 已经下注 弹出式广告 正如其首席执行官 Víctor Villanueva 所言，在销售点提供体验式服务，以便人们可以尝试该产品以及消费该产品的新方式。
脱碳进展
脱碳和对循环经济的承诺是会议的横向主题之一，讨论了全年减少浪费、提高资源效率和促进回收举措的战略。在强调了其可持续发展战略“let's go 2023”的价值后，Candela Aldao，高级可持续发展经理 玛侯·圣米格尔（Mahou San Miguel） 已证实，该公司致力于生产更可持续的啤酒，并在一些试点项目中，例如提供啤酒制造中使用的谷物的二次利用机会，将其提供给企业家来制作可食用餐具。
在这方面， 克拉拉·埃尔南德斯，环境和气候变化总监 坎波弗里奥·西格玛，详细介绍了该公司正在其设施和工厂中实施的循环经济项目。例如，在布尔戈斯，“猪的肠粘膜经过加工可生产医用肝素”。除其他措施外，环境可持续发展总监埃米利亚诺·马图斯·巴雷利 (Emiliano Martus Barelli) 里维拉 (Estrella Galicia) 的儿子们， 表示该公司在啤酒厂使用沼气作为能源，并在其 A Grela 工厂使用太阳能电池板。此外，他们还成功在矿泉水瓶中采用了 100% 回收的 rPET，每个瓶子的碳排放量减少了 70%。
就其本身而言， Mariví Sánchez，Nauterra 可持续发展与传播主管，选择了“需要投资于可持续捕捞方式和循环利用”，并设定了到 2025 年不将废物扔进垃圾填埋场的目标。在产品生态设计的支持下，该公司倡导减少和回收废物，2018年至2023年期间正在进行的一个项目证明了这一点，该项目已成功回收了全球80%的废物。
